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SAGRA DELLA PORCHETTA ITALICA - 43° Edizione
- Info
- pubblicato 06/08/2014 12:50
20, 21, 22, 23, 24 agosto 2014 - Campli (TE)
| Data |
https://old.provincia.teramo.it/eventi/sagra-della-porchetta-italica-43deg-edizione
SAGRA DELLA PORCHETTA ITALICA - 43° Edizione
Dal 20/08/2014 - 00:00 al 24/08/2014 - 00:00
(Europe/Rome / UTC200)
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| Dove | Campli (TE) |
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iCal
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Al via la 43° Sagra della Porchetta Italica di Campli dal 20 al 24 Agosto 2014.
La porchetta dovrebbe essere considerata patrimonio nazionale: a Campli già lo è, dai tempi degli antichi romani.
I maestri porchettari da queste parti si tramandano la ricetta di padre in figlio; questa sagra è la prima nata in Abruzzo, nel 1964, e a oggi gode ancora di ottima salute.
Veniamo allo svolgimento della gara, "l’Olimpiade dei Migliori Maestri Porchettai d’Italia":
i migliori maiali vengono cotti per ben otto ore in forno a legna (lo stesso che si usa per il pane), formando la caratteristica crosta, che racchiude la carne più morbida e saporita del mondo. Poi i giudici assaggiano e decretano il vincitore. I criteri di valutazione riguardano qualità della carne, cottura e consistenza della crosta.
